sâmbătă , 20 octombrie 2018
660×220 Studio Mihaela Merchea

Blinii, clătite rusești

 

Blinii sunt clătitele rusești. Se pregătesc cu drojdie și făină de grâu sau hrișcă și  sunt preparate în special la sfârșitul iernii, în timpul săptămânii Maslenitsa (săptămâna clătitelor). Maslenitsa leagă forma rotundă a clătitelor cu reapariția soarelui după lunile de iarnă.

Mod de preparare:

Se cerne într-un vas faina (200 g) cu sarea. Se adaugă oăle, untul sau margarina (topit/ă) și 70 ml lapte și se amestecă. Se adaugă drojdia divolvată în 90 de ml de lapte călduț (aprox. 10-15 minute) și se amestecă până se obține un aluat mai gros decât cel clasic de clătite. Se lasă aluatul să se odihnească 30 minute.
Se periază tigaia cu unt/margarină și se încinge la foc potrivit. Se prăjesc clătitele în tigaie, periind din când în când tigaia cu unt. Pentru o clătită se pun 2 linguri.
Acestea pot fi servite dulci, cu diverse gemuri, sau sărate, cu caviar, smântână sau unt.