marți , 21 noiembrie 2017
660×220 transfero.ro

Tort cu dovleac și cremă de brânză

Tort cu dovleac plăcintar și brânză? Daaa, de mai multe ori! Dovleacul plăcintar este cremos și ușor de folosit. Pentru că este una din legumele sezonului, îți propunem un tort de toamnă cu dovleac plăcintar.

Ingrediente:

8 porții

Pentru blat:

   5 ouă
   un praf de sare
   100 g zahăr
   2 lg apă
   2 lg ulei
   80 g nucă măcinată
   100 g făină
   1 plic praf de copt

Pentru cremă:

   300 g piure de dovleac plăcintar
   400 g crema de brânză
   80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
   200 ml apă
   2 lg zahăr (sau după gust)

Pentru ornat:

   2 linguri de zahăr
   50 g nucă

Mod de preparare:

Blatul: Se separă ouăle. Albușurile se mixează bine cu praful de sare și cu zahărul adăugat puțin câte puțin. Se adaugă apa și se mixează în continuare.

Galbenușurile se amestecă cu uleiul, apoi se toarnă peste spumă. Cu mișcări ușoare se amestecă până se omogenizează. Separat, se amestecă nuca, faina și praful de copt. Se încorporează cu mișcări ușoareîn compoziția de spumă. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncalzit la 180 de grade C, pentru cca 30-35 de minute. Se face testul cu scobitoarea.

Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească bine, apoi se taie în trei părți.
Crema: Se dă la blender dovleacul copt până se obține un piure cât mai fin. Se amestecă cu crema de branză și zahărul pudră vanilat.
*Siropul se prepară din apă cu zahăr.
Pe un platou se așază primul blat. Se însiropează și se unge cu o treime din cremă. Se așază al doilea blat, se însiropează și se unge cu o parte din cremă, iar deasupra se așază ultimul blat. Se însiropează și se unge doar deasupra cu restul de cremă.

Se dă la rece până se pregătește nuca.

Într-o crăticioară se caramelizează zahărul. Când s-a topit, se adaugă nuca și se amestecă bine. Se răstoarnă pe o bucată de hârtie de copt pusă pe un planșeu de lemn. Se lasă la răcit, apoi se zdrobește la robot.
Cu acest krantz se ornează tortul deasupra. Se dă la rece până în momentul servirii.
Poftă bună!