CAKE HOUSE

Cuib de viespicake

Aluat
100 g zahăr
250 ml apă + 2 linguri
1 pachet drojdie uscată activă
450 g făină
70 g margarină/unt
un praf de sare

Umplutura
2 linguri miere
140 g nuci
60 g margarină/unt
2 1/2 lingurite scortisoară
150 g zahăr brun

Glazura
150 g zahăr pudră
3-4 linguri apă fierbinte

Mod de preparare
Aluatul
Intr-un vas mic, se amestecă drojdia cu apă şi se lasă deoparte timp de 10 minute, pentru a se activa drojdia.
Se pune făina într-un bol mare.
Într-un vas se amestecă margarina/untul cu zahărul şi sarea, până când se încorporează tot zahărul.
Se toarnă drojdia peste amestecul cu margarina şi zahăr şi se amestecă bine. Se toarnă apoi peste făină şi amestecaţi până când devine omogenă şi se formează o minge.
Se presară o suprafaţă cu făină şi se frământă aluatul timp de 5-10 minute. Aluatul ar trebui sa fie moale şi pufos, dar nelipicios. Se pune apoi aluatul înapoi în bol, se acoperă şi se lasă la dospit, într-un loc cald sau deasupra cuptorului, timp de o oră. După ce s-a scurs timpul, se frământă aluatul 30 secunde, după care se lasă deoparte 10 minute .

Umplutura
Într-un bol se pune zahărul, margarina/untul, mierea şi scortişoara şi se amestecă bine cu un mixer.

Glazura
Se încălzeşte apa, până când începe să fiarbă.
Se cerne zahărul într-un bol mic. Se toarnă 3-4 linguri de apă peste zahăr şi se amestecă bine.

Asamblare
Se preîncălzeşte cuptorul la 200°C.
Se pregăteşte o tavă cu hârtie de copt.
Se întinde aluatul cu ajutorul sucitoarei într-un dreptunghi mare. Se topesc cele 60 g margarină/unt şi cu ajutorul unei pensule se unge aluatul întins. Cu ajutorul unei spatule, se întinde amestecul pentru umplutura, apoi se presară cu nucă.
Se rulează cu grijă aluatul şi se taie în secţiuni de aproximativ 1,5-2 cm grosime.
Se asează rulourile apropiate unul de celalalt ( pentru a preveni expansiunea lor pe orizontala ) la mai putin de 1 cm distanţă. Se presară cu nuca rămasă. Se acoperă cu folie de plastic şi se lasă încă o ora la dospit.
Se coc timp de 15 minute, sau până când devin aurii-brune. În timp ce se coc, se întoarce tava în cuptor cam pe la jumătatea timpului de coacere.
Glazura se toarnă peste cuibii de viespi când sunt calzi.