Ziarul Emigrantul. Portal de știri și informații pentru românii emigrați Publicație a Editurii Diaspora – Țifești, România
Bucătătia moldovenească e o adevărată comoară cu minuni gustoase, în care doinește sufletul mărinimos al neamului. Astăzi vă prezentăm o rețetă de „maina”.
Ingrediente (6-8 porţii)
Pentru aluat e nevoie de următoarele:
150 gr. margarină,
150 gr. smântână,
Făină, suficientă ca aluatul să fie moale
Sare
Pentru fidea:
4 ouă pentru aluat
4 ouă pentru tăieţei
Făina necesară pentru un aluat tare
Pentru umplutură:
Tăiţei de casa
1 kg carne (0.5 kg de carne de porc şi 0,5 kg de vită)
3-4 cepe
2 ouă
Pentru sos:
50 g unt
0,5 kg de ciuperci
500 g cremă 35%
1 lg. făină
Sare
Pătrunjel
Metodă de preparare
- Se frământă bine margarina, smântâna, faina şi un praf de sare. Aluatul moale se pune la rece, pentru două ore, la frigider.
- Tăiţeii obţinuţi se fierb în apă sărată, apoi se scurg, se presară cu ulei de măsline. Când tăiţeii sunt gata, se adaugă 4 ouă, sare şi piper.
- Se prepară umplutura: Carnea tocată se adaugă în tava cu ceapă rumenită, tăiată cuburi. Se adaugă sare, piper şi două ouă crude.
- Aluatul este împărţit în 4 părţi. Din fiecare parte se întinde o foaie subţire de aluat, în care se pune umplutura. Se coace timp de 25 minute la 180 de grade.
- Sosul se pregăteşte din unt, 1 lingură făină, în care sunt puse ciupercile. Se adaugă sare şi piper. Se fierbe sosul până când se îngroaşă. Se ornează cu pătrunjel.
Sursa:prostovkusno.md
