Maina moldovenească

Bucătătia moldovenească e o adevărată comoară cu minuni gustoase, în care doinește sufletul mărinimos al neamului. Astăzi vă prezentăm o rețetă de „maina”.

Ingrediente (6-8 porţii)

Pentru aluat e nevoie de următoarele:

150 gr. margarină,

150 gr. smântână,

Făină,  suficientă ca aluatul să fie moale

Sare

Pentru fidea:

4 ouă pentru aluat

4 ouă pentru tăieţei

Făina necesară pentru un aluat tare

Pentru umplutură:

Tăiţei de casa

1 kg carne (0.5 kg de carne de porc şi 0,5 kg de vită)

3-4 cepe

2 ouă

Pentru sos: 

50 g unt

0,5 kg de ciuperci

500 g cremă 35%

1 lg. făină

Sare

Pătrunjel

 Metodă de preparare

  • Se frământă bine margarina, smântâna, faina şi un praf de sare. Aluatul moale se pune la rece, pentru două ore, la frigider.
  • Tăiţeii obţinuţi se fierb în apă sărată, apoi se scurg, se presară cu ulei de măsline. Când tăiţeii sunt gata, se adaugă 4 ouă, sare şi piper.
  • Se prepară umplutura: Carnea tocată se adaugă în tava cu ceapă rumenită, tăiată cuburi. Se adaugă sare, piper şi două ouă crude.
  • Aluatul este împărţit în 4 părţi. Din fiecare parte se întinde o foaie subţire de aluat, în care se pune umplutura. Se coace timp de 25 minute la 180 de grade.
  • Sosul se pregăteşte din unt, 1 lingură făină, în care sunt puse ciupercile. Se adaugă sare şi piper. Se fierbe sosul până când se îngroaşă. Se ornează cu pătrunjel.

Sursa:prostovkusno.md