Poale în brâu trandafir

Ingrediente

Aluat

500 gr făină 000
3 ouă
100 gr zahăr
25 gr drojdie
½ linguriță de sare
50 ml ulei
250- 300 ml lapte (în funcție de tipul făinii)
coaja rasă de la o lămâie
un ou pentru uns

Umplutura

600 gr brânză
2 ouă
200 gr de zahăr
zahăr vanilat
coaja rasă de la o lămâie
sare

Mod de preparare:

Din 100 gr de făină, drojdia dizolvată cu zahărul și puțin lapte cald facem o maia pe care o lăsăm la crescut.

După ce a crescut adăugăm restul de făină, ouăle bătute cu zahărul și coaja de lămâie rasă. Începem să frământăm aluatul adăugând laptele călduț puțin câte puțin.

Aproape de final punem uleiul și frământăm bine până ce aluatul capătă o consistență elastică și se desprinde de pe pereții vasului. Se lasă la crescut la loc cald până ce își dublează volumul.
Între timp pregătim umplutura de brânză astfel: brânza se amestecă bine cu zahărul, ouale, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Dacă cumva consistența umpluturii este prea moale se pot adăuga 1-2 linguri de griș.

Aluatul crescut se împarte în mici bucăți potrivite care se întind în cercuri cu diametrul de aproximativ 10 centimetri. Se crestează ca în imaginile de mai jos, se pune umplutura în mijloc și încep să se adune fiecare petală formând trandafirașul.

Se pun la crescut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se ung cu ou și se coc la foc potrivit până ce se rumenesc frumos. Dacă doriți le puteți pudra cu zahăr pudră vanilat.

Sursa: Culinare.ro